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刃物の見方 包丁の見方・目利き】良い包丁の選び方と注意点｜悪い包丁もある。購入 の詳細情報
包丁の見方・目利き】良い包丁の選び方と注意点｜悪い包丁もある。購入 。新品未読本です。店頭に置かれたことのない、取次店からの直送本です。「刃物の見方」岩崎航介#岩崎航介 #本 #BOOK #アート #エンタメ三条の鍛冶屋は顕微鏡を持っている。鍛刀法・刀剣の研ぎ等を究めた著者が、刃物製作は科学に裏打ちされるべきとする信念のもと、玉鋼をはじめ刃物の材料や刃物と研ぎ、砥石とのかかわりなど、実際の技術と金属工学の理論とをむすびつけた幅広い内容を詳細に説く。幻の名著復刻。
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